(记者 然丁) 刚刚过去的一年，伟大祖国翻开了历史性的崭新一页，改革开放四十周年，中华民族步入新的伟大时代，从“站起来”“富起来”到“强起来”，人们迎来了更加美好的生活，近日，本报记者走上玉树新城街头，在大街小巷、商铺、居民家庭，从“衣食住行”这些反映百姓民生的窗口，感受改革开放40年来的变化。

　　餐饮单位使用玻璃隔断或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督，称为“阳光厨房”。这是记者百度“阳光厨房”词条所给出的答案。眼看年关临近，我们身边的食品安全有保障吗？

　　近日，记者走进玉树市市场监督管理局“阳光厨房”的监控室，试图一探究竟。屏幕墙上，分布有15个监控屏幕，每隔一分钟切换，全市所有的学校、酒店、餐馆的后厨情况都尽收眼底。玉树市市场监督管理局工作人员介绍，每天监控室里有一至二人负责查看监控，每一家餐饮单位的监控画面下方都有该单位负责人的联系方式，当在监控中发现后厨人员有不按规定操作或者在后厨吸烟等不卫生行为时，就可以及时与餐饮单位负责人联系，及时纠正其违规行为，屡次不改或违规行为严重的，市场监督管理局工作人员将上门对餐饮单位进行处罚。

　　“阳光厨房”数据中心是实时传播，对后厨操作人员起到一个约束作用，后厨食品加工过程中有不合规则的行为或者操作程序，都能在监管过程中发现并及时纠正，将食品卫生安全隐患消灭在萌芽期。从而保证广大群众吃得放心、吃的踏实、吃的安全。与此同时，通过视频记录，还可以为监管部门调查事故案件提供可靠证据。比方说前一段时间，由于餐饮行业竞争激烈，一些心术不正的餐饮从业者为了打击同行，恶性竞争，找人往对方餐馆加工的食品中添加异物，企图以此造成对方食品加工环节不卫生的恶劣影响。经过相关部门调取现场监控录像，终于还原事实真相，还餐馆以清白。由此，“阳光厨房”也被称为消费者的保护神，经营者的娘家人。

　　午餐时分，记者走进一家餐馆。餐馆内顾客满座，服务员忙得不亦乐乎，生意十分红火。老板刘秀艳告诉记者，她家的餐馆开业两年了，口味好是一方面，更重要的是重视食品安全问题。在确保食品安全方面，饭店除了自觉遵守各项规章制度，积极接受玉树“阳光厨房监管平台”的监督，双管齐下，因此深得消费者认可，生意自然好。记者随刘秀艳走进了餐馆的后厨，只见配菜师、面点师、厨师各忙其事、有条不紊。而所有的一切都通过墙角的一个摄像头实时传送到设立在玉树市市场监督管理局的“阳光厨房监管平台”。刘秀艳告诉记者，摄像头是2015年安装的，把整个后厨情况实时传送到“阳光厨房监管平台”。这不仅需要勇气，也需要底气。摄像头就像一双眼，时时刻刻盯着工作人员的一举一动，“监管平台，对于我们内部能起到监督的作用，对外无疑是给广大消费者吃了一颗定心丸。”

　　吃饭时，记者同邻桌来自安冲乡的尕丁闲聊。刚开始，他对“阳光厨房”并不了解。当记者简要向他介绍过后，他竖起大拇指对记者说：“这下好了，有监管部门时刻帮我们盯着，来城里吃饭更放心了。”

　　记者还采访了一位在结古镇工作的白先生，他说，“自己独自一人在玉树工作，吃饭这件事情一直以来都是一个大问题，自己不会做饭，一天三顿基本都在外面饭馆解决。早就听说玉树的阳光厨房已经覆盖了全州所有的饭馆、酒店。因此我在外面就餐十分放心。”

　　市场监督管理局副局长江永才仁告诉记者：近年来，我们大力提倡餐饮服务单位明厨亮灶和阳光厨房工程，逐步建立从农田到餐桌的全过程监管体系。严厉查处各类违法行为，重点加强学校和托幼机构，集体聚餐以及旅游景区等风险等级较高环节的监管，助力圣洁玉树建设，完成好食用农产品抽检任务。保障广大人民群众饮食安全为出发点，落实科学监管理念，创新监管模式，充分利用科技手段开展餐饮服务电子视频监控。通过对餐饮服务单位食品安全过程实时动态的监控，努力推进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，全面推进食品药品安全智慧监管平台建设，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。

　　据悉，截止目前玉树市市场监督管理局共办理食品经营许可证1100余家，其中餐饮行业421家，421家中电子化监管(安装监控)362家，其余为＂明厨亮灶＂。学校食堂22家以全部纳入电子化监管，包括市区及各乡镇。今年随着玉树市市场监督管理局将食品安全快速检测车和快速检测实验室的常规化和食品安全警示教育基地的投入运行，使玉树的食品安全保障水平得到进一步提升。