为解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标问题，凉山州开展为期8个月米面制品、淀粉及其制品专项整治行动，督促食品生产经营单位规范生产经营，确保消费者“舌尖上的安全”。

周密布置，措施有力。按照国家局2018年印发的《关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知》，结合凉山州的实际，周密布置，细化实施方案，明确分工，围绕生产、餐饮、流通环节摸底调查、整顿规范、总结提高三个阶段扎实开展整治工作。

突出重点，排查风险隐患。以粉丝粉条面制品生产加工聚集区、批发市场、集贸市场、超市、小吃街等餐饮消费聚集区作为重点区域；以糕点、面制品生产企业、小作坊作为重点对象；以日常监督检查、抽检中多发、易发的问题产品和群众投诉举报的热点问题产品为主要对象深入排查风险隐患，细化风险台账，完善问题清单。采取“双随机”等检查方式，加大对问题企业突击检查。

加大抽检，严厉打击违法违规行为。坚持问题为导向，加大对辖区内粉丝粉条面制品抽检力度。专项整治中共抽检糕点、挂面、油条、馒头、粉条粉丝等134个批次，不合格27个批次。以问题产品为切入点，查找产生问题原因，落实整改措施，写出书面整改报告，确保问题处置到位，隐患整改到位，同时将不合格案件移交稽查队进行立案查处。

加大宣传力度，提高食品安全意识。利用日常监督检查、春秋季学校食堂检查、校园周边食品安全专项检查契机，广泛宣传《食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760）和原国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）相关规定，严格要求制作面条、包子、馒头等严禁使用含铝泡打粉，制作油条等油炸面制品的必须严格控制明矾使用量。同时第一时间，在政府网站公布抽检结果，加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度，引导食品生产加工单位依法生产经营，加强管理，承担主体责任，加强行业自律，推动行业诚信建设，共同维护凉山州食品安全。

重拳出击，专项整治工作成效显著。以“四个最严”为核心，严厉打击在粉丝粉条和面制品中违规添加和使用铝含量超标问题产品。此次粉丝粉条面制品专项整治工作共出动执法人员2281人/次，车辆201台/次，检查生产加工单位和小作坊300个，检查餐饮服务提供者2503家，发现问题356个，责令整改157家，抽检样品134个批次，其中不合格27个批次，罚款6.3万元。（本网通讯员）